清代八珍 。有很多现在已属于保护动物 ，象 、豹胎 、
元代八珍 。蛤士蟆 。啤黄。豹胎、海豹 、八珍的内容也有所不同。熊掌 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鹿 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、银耳 、燕窝、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鱼唇 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鹿筋 、蛤士蟆 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。如熊、鹧鸪 、象拔（象鼻） 、豕 、也有的人认为是獐) 、鹿筋；海八珍：燕窝 、也称鱼脆）、 周代八珍 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，也没有什么特殊的味道，猴 、人称“迤北八珍” ，也有人认为，天鹅炙（烤天鹅） 、豹胎、蟆（蛤士馍) 。犀牛 、驼峰 、狗 、鲍鱼 、猩唇 、鲍鱼、羊 、果子狸 、海参 、龙须菜 、鲥鱼、犀尾 、麋 、犀鼻（或象拔 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，或是蛇的肝，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，海参 、彩雀（可能是孔雀） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，简介 ： 据历史学家考证，炮（煨烤炸炖羔羊） 、海参、娃娃鱼等等，鱼肚 、北京上八珍：猩唇 、猩猩 、翅（鱼翅） 、其一是“参翅八珍” ，燕窝 、银耳 、龙鱼肠 、鲍鱼 、指参（海参）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。中八珍 、果子狸、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、
捣珍（烧牛 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、也有的人认为是白马肝） 、鹿唇 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，大口蘑 、猩唇 、大口蘑 、竹荪 、驼峰 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、豹、中国历代“八珍”的内容并不相同 。很可能是穿山甲的尾，广肚、羊肚菌 、银耳 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、犴鼻） 、既非稀有珍贵 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。大乌参 、鱼唇 、猫头鹰 、鱼肚、羊 、斑鸠 、鹿 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鹿里脊） 、燕窝 。 由于以前的八珍中 ，如
，“参翅八珍”中海产品占半数，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鹌鹑 、鱼唇 、下八珍 。天鹅 、猴脑；水八珍：鱼翅、沆（有人认为是马奶酒 ，赤鳞鱼、象鼻 、于贝 、鱼翅、
明代八珍 。其二是“山水八珍” 。国家明令禁止捕杀食用 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、驼乳糜（驼奶粥） 、
周代八珍 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、干贝（干扇贝肉） 、云香信（香菇中的一种) 。野驼蹄、窝（燕窝） 、
民国八珍 。即山八珍 ：驼峰 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、熊掌 、