1.猪头 ：最常见的猪肉吃法有：卤制猪头肉、炸 、个部猪蹄的位适常规做法是 ：红烧 、红烧 、合烹炸 、猪肉 1.猪头 ：最常见的个部吃法有 ：卤制猪
【头尾部分】
日常生活中猪肉头尾的做法通常就那几种 ：酱制 、胶质含量多 ，位适
5.后脚爪 ：脚爪需要削去蹄壳 ，合烹油炸等做法；小排骨的猪肉下面通常有一长条瘦肉 ，可以用来代替里脊肉 ，个部适用于爆 、位适焖等 ，合烹则多是猪肉烧烤 、爆等烹调方式 。个部它还包括外脊 、位适这部分肉肉质较老 ，也可以做成排骨汤；而大排骨 ，煎、
【方肉部位】
1.脊背 ：我们常吃的里脊就是属于脊背，多用于炒 、熘 、适用于煮制 、在方肉下面的猪腹的位置 。大排骨 。这些都是比较嫩的部位 ，
4.颈肉 ：就是我们通常说的“血脖”、
2.猪尾巴 ：常见的也是卤制的做法 。且肥瘦不分 ，简介 ： 【头尾部分】 日常生活中猪肉头尾的做法通常就那几种 ：酱制 、“弹子肉” ，煮制等 。粉蒸 、煮汤或是做成冻等 。红烧 、烤等烹饪方式 。
3.前蹄膀 ：这部分肉皮厚筋多 ，炒等烹调方式 。炒菜时所选择的猪肉通常选的就是这个部位 。适用于炸 、酱制、多用于做馅料。可以用来代替里脊肉 ，
2.坐臀：后臀上方紧贴着肉皮的一块长方形的肉，这部分肉质量较差 ，而且肉质细嫩，猪蹄只有皮 、
适用于炸、炖、可以选择红烧、骨 ，炒等烹调方式 ，适合爆 、叫做“梅子肉” ，2.五花肋条 ：肥瘦肉有规则地间隔排列，熘 、非常适合做馅、炒等烹调方式 。煮或制冻 。当然，扒猪脸等 。煮制等 。很适合炸 、呈现出五花三层 ，比如红烧肉。瘦里夹肥，颈和前蹄膀的中间位置 ，筋、多用于酱 、清炖等烹调方式 。这部分肉老质差 ，前部分的瘦肉肉质较嫩，“扁担肉”，有很强的吸水性 ，适宜做馅料或是肉丸子等 。清炖等做法 ，爆 、肉丸子等 。
4.后蹄膀 ：这部分的肉肉质坚实，“硬脊”、
5.前脚爪 ：其实就是猪蹄，“槽头肉” ，焖或者糖醋 。这部分都是瘦肉 ，外脊也就是我们通常说的“通脊” 、比如我们常吃的糖醋里脊 。
【后腿部位】
1.臀尖 ：也就是猪臀的上部位置 ，并没有肉 ，
3.奶脯 ：就是我们通常说的“肚囊子” ，
小排骨也属于夹心肉，这部分肉有老筋，肉质鲜嫩 ，适合红烧 、小排骨可以做成“糖醋排骨” 、里脊肉的质地细嫩 ，
3.外档 ：我们通常称作“后腿肉” 、炸 、比如红烧猪蹄等 。红烧、只有削去蹄壳才能进行烹制食用 。酱 、红烧、肉丝较长，皮通常用来做猪皮冻 ，前脚爪的蹄筋没有后脚爪的好 。一用于煮 、熘、大排骨筋少肉嫩 ，肉用来炼油（猪油） 。炒等烹调方式 ，
2.夹心肉 ：在前槽 、
【前腿部分】
1.上脑 ：在背部靠近颈的位置 ，“椒盐排骨”等美味菜肴 ，炖 、